Rozgrzewająca Chicken Tikka Masala

Zmodyfikowałam przepis Gordona Ramsay'a tak, by każdy 'prosty człowiek' mógł ją sobie w domu przyrządzić. Zamiast  jogurtu dodałam mleko migdałowe (choć często używam kokosowego lub sojowego niesłodzonego), zamiast wyszukanych dodatków proponuje zamienniki, które smakują równie dobrze, jak nie fenomenalnie:)
Chicken Tikka Masala - kurczak w aromatycznym sosie pomidorowym to ulubione od lat bezglutenowe i bezmleczne danie mojego męża. Idealne na kolacje we dwoje. Pierwszy raz to on je dla mnie zrobił, gdy dzieci już spały i mieliśmy czas tylko dla siebie.
Ta wersja jest tylko dla dorosłych - dla dzieci zbyt pikantna.
 

Składniki na pastę

• 3 ząbki czosnku
• 4 cm kawałek imbiru lub 2 łyżeczki w proszku
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 2 łyżeczki garam masala
• 1 i 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżeczki przecieru pomidorowego
• 1-2 łyżeczki papryczki chilli
• 2 łyżeczki kminu
• 1 łyżeczka kurkumy lub curry

Składniki na danie:

• 4 filety z kurczaka bez skóry
• 2  łyżki oleju
• 1 duża obrana cebula
• 1/2 pęczka świeżej kolendry lub pietruszki
• 1 łyżeczka cukru brązowego
• 400g krojonych pomidorów (np. z puszki)
• mleko roślinne (jeśli wybraliście migdałowe lub sojowe 300ml, kokosowe 400ml- jest gęste) 

Do podania:

• ryż biały lub brązowy (u nas z ciecierzycą)
• papryka grillowana (opcjonalnie)
• można udekorować kolendrą lub pietruszką

Przygotowanie:

• Ugotuj ryż (biały 15 min, brązowy 45 min).
• Ryż wymieszaj z ciecierzycą i odstaw.
• Rozgrzej 2 łyżki oleju na dużej patelni. Posiekaj i zeszklij cebulę.
• Dodaj pastę tikka masala i cukier; smaż przez 2 minuty, aż poczujesz intensywny zapach przypraw.
• Dodaj przecier pomidorowy i pomidory z puszki; wymieszaj i gotuj przez kilka minut.
• Przelej sos do blendera i zmiksuj dokładnie. 
• Dodaj 1 łyżkę świeżego oleju na patelnię, na której byl gotowany sos i usmaż kurczaka, aż lekko się zabarwi. 
• Wlej sos z powrotem na patelnię. Zamieszaj. Gotuj pod przykryciem przez 10 minut lub do miękkości kurczaka.
• Kiedy mięso zmięknie, spróbuj i w razie konieczności dodaj trochę soli.
• Całość wymieszaj z mlekiem i z posiekaną kolendrą.
• Podawaj z  ryżem i grilowaną papryką (opcjonalnie).

 

SHARE

About Jola Kiljanek