Tacos z tortilli z hummusem wegetariańskie lub z kurczakiem

Na pierwszy rzut oka takie same, a jednak-po lewej z kurczkiem, po prawej z batatem :)
Szybki obiad-pyszne tacos na bazie zdrowszych naleśników z dużą ilością warzyw: czerwoną fasolą, czerwoną cebulą, awocado, szczypiorkiem, pietruszką i batatem. Tak sobie wymyśliłam, ale wy możecie oczywiście inspirować się zawartością swojej lodówki :) Będzie tu pasował również pomidor czy kukurydza, dla mięsożerców marynowany kurczak. Do tacos proponuję dodać domowy hummus, wtedy nasze danie naprawdę będzie przepyszne i zdrowe.

Składniki:

• 2 naleśniki na tortille (np. z PRZEPISU NA DOMOWE BEZGLUTENOWE NALESNIKI)
• 4 łyżki hummusu (przepis TUTAJ)
• 1/2 cebuli czerwonej
• 2 łyżki czerwonej fasoli z puszki
• 1/2 piersi z kuczaka lub ugotowany i ugrillowany batat
• 2 łyżki szypiorku
• 2 łyzki natki pietruszki-opcjonalnie
• 1/2 awocado
• 1/2 cytryny lub limonki
• 1 łyżka oleju

Przygotowanie:

• Smażymy naleśniki na tortille przepis TUTAJ.
• Zamarynowaną  pierś z kurczka zgrillować na patelni grillowej z 1 łyżką oleju. Jeśli wybieramy batata-gotujemy go w osolonej wodzie lub na parze kilka minut a później lekko grillujemy.
• Cebulę, szczypiorek i natkę pietruszki siekamy drobno. Awocado kroimy w paski i skrapiamy sokiem z cytryny lub limonki, by nie ciemniało.
• Naleśniki smarujemy paprykowym hummusem i dodajemy przygotowane dodatki. 

Tak przyrządzone tacos można zapakować do pudełka lunchowego i cieszyć się warzywkami w pracy. Proponuję zajadać na ciepło z użyciem widelca-będzie łatwiej ;)

SHARE

About Jola Kiljanek